Olas del Danubio

Una tarta alemana para los amantes del chocolate

Ingredientes:

500 gr de mantequilla

500 gr de azúcar

6 huevos

500 gr de harina

1 sobre de levadura

2 cucharadas de cacao en polvo dulce

1 frasco de cerezas en conserva

1 sobre de de flan de vainilla

1 sobre de azúcar avainillada

? litro de leche

250 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

200 gr de Chocolate de cobertura

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla blanda hasta que quede una mezcla espumosa. Mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior. Verter la mitad de esta masa sobre una bandeja previamente engrasada. Reservar la otra mitad de la masa e incorporar el cacao en polvo y mezclar bien. Echar la masa sobre la anterior que ya está en la bandeja. Escurrir bien las cerezas y repartirlas, clavándolas sobre la masa. Introducirlo en la parte central del horno previamente precalentado a 175º y hornear unos 60 minutos aproximadamente.

Para realizar el puding:

Mezclar el sobre del flan de vainilla con el azúcar vainillado. Del ? litro de leche reservar 6 cucharadas y mezclar bien con el polvo del flan. Poner la leche restante a hervir y añadir la crema obtenida y esperar que de otro hervor. Retirar del fuego y poner el cazo en un cuenco grande con agua fría para que se enfríe rápido.

Mezclar muy bien los 250 gr de mantequilla con los 100 gr de azúcar y añadir poco a poco a la crema de flan.

Cuando esté frío el pastel, cubrirlo con el puding.

Preparar la cobertura de chocolate al baño maría y echar caliente sobre la crema, repartiendo bien el chocolate con una paleta para que quede lisa la superficie. Con un tenedor realizar marcas que parezcan olas antes de que se enfríe el chocolate.

Decorar con cacao en polvo la superficie.